지난 10월25일부터 28일까지 3일동안 광주광역시 임암동 김치타운에서 제26회광주세계김치축제가 열렸다. 한편, 축제의 별미로 꼽히는 우리의 전통발효음식의 계승 발전을 위한 김치발효 식품관에서는 제 3회 발효음식 전시 콘테스트가 개최되었다.

 광주광역시가 주최하고 사단법인 남도발효협회가 주관하는 이번 대회는 이병훈 광주광역시 부시장, 장병완 국회의원, 송희성 회장, 김영출 남도발효음식협회 이사장, 호남대학교 최상호 교수, 광주대학교 김헌철 교수 등이 내빈으로 참석하였고, 백양사 정관스님이 ‘발효와 사찰음식’을 주제로 특강을 하여 큰 호응을 얻기도 했다. 특히 정관스님은 특강 후 장아찌로 100인분의 주먹밥을 만들어 참가자들과 함께 시식하는 자리도 마련하였다.

이 자리에서 이 부시장은 광주음식의 상징은 발효음식이라고 강조하고 김치타운 내 ‘김치발효식품관’이 활성화되도록 힘을 보태겠다고 약속했다.

이번 대회는 30여 팀이 참가하여 본선 진출을 위한 사전 심사를 진행하여 20팀이 본선에 진출하여 뜨거운 경쟁을 펼쳤으며 참가자들의 작품성과 조직위의 심사 평가의 투명성과 공정성을 높이는 대회로 참가자들의 큰 호응을 얻기도했다.

또한 김치발효 식품관 앞에서는 특별이벤트로 김영애 한방 꽃차 명인의 발효 꽃차 시음회가 열려 관람객들이 무료로 향긋한 꽃차를 시음회가 3일동안 진행되었고, 한국창업능력개발원 양안옥 카빙강사의 카빙시연과 함께 카빙 체험 학습도 이어져 큰 호응을 얻었다.

이번 대회의 대상인 광주광역시장 상은 목포에서 출전한 송재숙 팀이 수상을 하였고, 최우수상은 광주에서 참가한 황금수산의 장치삼 팀, 우수상은 광주의 꽃필 무렵 이정숙 팀과 본향 한정식 김영희 팀이 각각 수상의 영광을 차지했다. 

사단법인 남도발효음식협회 송희성 회장과 김영출 이사장은 이번 대회를 통해 발효음식의 우수성을 널리 알리는 계기가 된 것에 큰 자부심을 느끼고 앞으로도 남도발효음식의 지속적인 연구와 저변확대를 통해 한국 전통발효음식을 전 세계에 알리겠다고 당찬 포부를 밝혔다.